Ekmekte şok sahtekarlık!

Ekmekte şok sahtekarlık!
Ziraatçiler Derneği, ekmeğin büyük kentlerde katkıyla beyazlatıldığını iddia etti.

Türkiye ekmeği tartıyor... Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı yeni ekmekleri anlatırken, Türkiye Ziraatçılar Derneği Başkanı ise beyaz ekmekteki hileleri dile getirdi.

Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı un tebliği çıktıktan sonra fırıncıların tamamının sabit olarak en az yüzde 65 kepek unu içeren un kullanacağını söyledi.
 
Vatan’ın haberine göre Halil İbrahim Balcı şunları söyledi:
 
“Ekmek tebliğiyle beyaz ekmekte kepek unu oranı yükseltildi ve tuz azaldı. Ancak un tebliği geciktiği için tam anlamıyla buna geçiş olmadı. Tahmin edersiniz ki fırınlarda laboratuvar ortamı olmadığı için şu anda fırıncılar eski tebliğdeki oran olan yüzde 35’ten başlayarak ekmekte kepek unu kullanıyor. Düzenleme olduğunda fırıncı bu oranların sabit olduğu unu kullanacak. Beyaz ekmek de insan için önemli olan B1, B3 ve B6 vitaminlerini içeriyor. Kepekli ekmek lifli olduğu için sindirim sistemini daha iyi çalıştırıyor. Kana daha geç karıştığı için insana daha uzun süre tokluk hissi vererek kilo almayı engelliyor. Fırınlarda ekmeğe katılan katkı maddeleri büyükşehirlerde kullanılıyor. Ekmekte yaş mayanın dışında katkı yasaklanmalı. Katkı maddeleri hamurun olgunlaşma süresini ortadan kaldırıyor. Ama katkıyla şişen ekmekte kalite ve damak tadı yok oluyor. Halk ekmek fabrikaları olan şehirlerde bu şekilde üretim yapıldığı için fırıncılar ayakta kalmak ve daha fazla ekmek üretmek adına katkı kullanıyor. İstanbul’dan çıkın İzmit’te katkı maddeli ekmek göremezsiniz.”
 
KATKI MADDELERİ
 
Türkiye Ziraatçılar Derneği Başkanı İbrahim Yetkin ekmekteki katkı maddelerine dikkat çekiyor: “Önemli olan ekmekteki gıda maddesine katkı olmadan ulaşabilmek. Beyaz un toplu üretildiği için fiyat düşüyor. Şimdi makinelerde günlük 100-150 bin ekmek üreten fırınlar var. İnsan gücü de olmadığı için maliyet azalıyor. Beyaz ekmekte bayatlamayı önleyen, şişiren, beyazlatan, katkı maddeleri var. Yani beyaz ekmek sadece undan elde edilmiyor. Ancak diğer ekmekler sadece kepekten elde edildiği için maliyeti artıyor. Devletin maliyeti düşürücü tedbirler alması lazım. Toplumun bu bilince erişmesi gerekiyor. Yılda 10 milyar liralık ciddi bir ekmek pazarı var.”
 
Ekmekle ilgili hazırlanan raporlar Başbakan Erdoğan’ın dediklerini doğruluyor. Sağlık ve Gıda Hareketi Mart 2012’de hazırladığı ekmek raporunda, kimyasal katkı maddelerinin kullanılan beyaz ekmeğin diyabet, kanser, obezite gibi bir çok hastalığa yol açtığını belirtiyor.
 
Raporda sağlıksız olarak nitelenen beyaz ekmeği satarken sigara paketlerinde olduğu gibi üzerine ‘bu ekmek sağlığa zararlıdır’ yazılması gerektiği belirtiliyor. (CTK)

Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
Çok Okunanlar
    Sansürsüz Haber, Akis Medya kuruluşudur
    Copyright © 2011 http://www.sansursuzhaber.com/
    E-Posta: info@sansursuzhaber.com