Hisarcık'ta organik üzüm pekmezi imalatına başlandı

Hisarcık'ta organik üzüm pekmezi imalatına başlandı
Kütahya'nın Hisarcık ilçesinde üzüm üreticileri organik pekmez imalatına başladılar. Evlerinin önünde ateşin üzerine koydukları büyük kazanlarda her derde deva enerji kaynağı doğal üzüm pekmezi imalatına başlayan üzüm üreticileri, saatlerce kazanların

Yaklaşık 30 yıldan beri organik üzüm pekmezi imalatı yapan Ahmet Tuncay, "Kış aylarında yaygın olarak tüketilen katkısız ve organik üzüm pekmezi üretimi emek isteyen ve uzun uğraş gerektiren çok zahmetli bir iş. Bir gün önce ezilerek çıkarılan üzümlerin şırasının içine ekşilik-asitlik giderici pekmez toprağı katılır. Bundan sonra şıra ocağa konur ve bir taşım kaynatılır. Buna şıranın kestirilmesi denir. Şıranın kestirilmesinin çeşitli faydaları vardır. Şıranın bir taşım kaynatılmasıyla şıranın içindeki mayalar ölür ve şaraplaşma önlenmiş olur. Bir gün sonra kaynatma kazanına alınan şıra ateşe konur ve pekmezin kıvama geldiği anlaşılıncaya kadar yaklaşık 12 saat ateşte kaynatılır. Arzu edilen kıvama gelince ateşten alınan kazanların içindeki pekmezin yanmaması için kazanların altlarına su koyup savuruyoruz " dedi.

Bir kilo pekmez elde edebilmek için yaklaşık 11 kilo üzüm kaynattıklarını söyleyen Tuncay, "Kazana attığımız üzümleri kızgın ateşte 12 saat boyunca kaynatıyoruz. Kaynatma esnasında sürekli kazanı karıştırmak zorundasınız. Yani ateşin başından bir an olsun ayrılamıyorsunuz. Bu arada kazanların altında kilolarca odun yakıyoruz. Elde ettiğimiz katkısız, doğal ve enerji deposu her derde deva üzüm pekmezinin kilosunu pazarda 20 TL'den satıyorum. Temiz bir ortamda ürettiğimiz pekmezin ünü her tarafa yayıldığı için müşteri bulmakta zorlanmıyorum. Bu yıl ilçede üzüm rekoltesi hayli yüksek. Bu nedenle pekmez üretiminin üreticilerimizin üzümlerini en iyi değerlendirme yöntemi olduğunu düşünüyorum" diye konuştu. (SBK)

Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Dikkat! Bu yollar 2 gün kapalı02 Ocak 2015 Cuma 14:37
  • Zabıta ceza değil ödül dağıttı26 Aralık 2014 Cuma 15:50
  • İzmir yeni yıla 'Özlem'le girecek26 Aralık 2014 Cuma 15:48
  • İstanbul'da taksici eylemi26 Aralık 2014 Cuma 10:39
  • İstanbul’da 12 saatlik su kesintisi24 Aralık 2014 Çarşamba 13:00
  • Sis bir çöktü bir daha kalkmak bilmedi08 Aralık 2014 Pazartesi 14:56
  • Trafik polisine ceza kesildi01 Aralık 2014 Pazartesi 10:27
  • İçme suyuna kanalizasyon atığı karıştı!27 Kasım 2014 Perşembe 11:03
  • AKP'li başkandan tarihi itiraf!26 Kasım 2014 Çarşamba 09:34
  • Çeşme’nin ölüm fermanı19 Kasım 2014 Çarşamba 08:22
  • Çok Okunanlar
      Sansürsüz Haber, Akis Medya kuruluşudur
      Copyright © 2011 http://www.sansursuzhaber.com/
      E-Posta: info@sansursuzhaber.com