Ramazan sofraları yöresel yemeklerle şenlendi!

Ramazan sofraları yöresel yemeklerle şenlendi!
Kütahya'da iftar sofralarını bölgeye özgü çorbalar, sebze ve et yemekleri süslüyor...

Edinilen bilgiye göre, ramazan, oruç ve yemek iç içe olduğu için ramazan denilince yemek yapmak ve yemek akla geliyor. Bundan dolayı Kütahya'da birçok evde ramazan için yemek hazırlıkları aylar öncesinden başlıyor.
''On bir ayın sultanı'' kış mevsimine denk gelirse yazdan tarhana ve reçeller yapılıyor, hoşaflık meyveler ve sebzeler kurutuluyor, pilavlık pirinç, bulgur, erişte ve peynirler hazırlanıyor.
Yaz mevsimine rastlayan ramazan ayları için yiyecek bol olduğundan kentte pek hazırlık yapılmasa da ramazan sofralarının vazgeçilmez yiyecekleri için sac üzerinde yufka yapılıyor. Sahurda erken kalkılıp bu yufkalardan kapama, börek, tirit ve cevizli yufka tatlısı hazırlanıyor.
İftarda ramazan oruçları genellikle hurma, zeytin, tuz gibi ateşte pişmeyen yiyeceklerle açılıyor ve yemeğe çorbayla başlanıyor. Yoğurtlu çevirme, tarhana, kızılcık, şehriye, miyane, oğma aşı, bulgur, yoğurtlu bulgur, tavuk, çene çarpan ve karın çorbaları, ramazan sofralarında vatandaşların vazgeçemediği çorbalar arasında yer alıyor.
Çorbadan sonra haşlama, güveç, köfte, rosto, kavurma gibi et yemekleri ve sebze yemeklerine geçiliyor. Kentte yaşayanların en fazla sevdiği köfte çeşidi olan kuru köfte, yufka kırıntılarıyla hazırlanıyor. Köfte harcı, elle ovularak parçalanmış yufka, yumurta, rendelenmiş soğan, kırmızı toz biber, karabiber ve kıyılmış maydanozdan oluşuyor. Elips şeklinde hazırlanan köfteler unlanıp yağda kızartılıyor. Genellikle soğuk servis ediliyor.
Et ve sebze yemeğinden sonra pilav veya su böreği yeniliyor. Ekmek kadayıfı, baklava veya güllaç tatlısıyla iftar sofrası tamamlanıyor.
Bu arada, tirit, sıkıcık, yufka böreği, şipit, gökçümen hamursuzu, dolamber böreği, bükme, haşhaşlı pide ve doldurma kabak, kaymaklı hamur, yufka, incir tatlıları, namaz lokması da kentin ramazan sofralarını süsleyen diğer yemek çeşitleri arasında geliyor.

Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
Çok Okunanlar
    Sansürsüz Haber, Akis Medya kuruluşudur
    Copyright © 2011 http://www.sansursuzhaber.com/
    E-Posta: info@sansursuzhaber.com